Bunca zamandır un helvasının yapımını zor bilirdim ama bloglardan birinde okuyunca denemeye karar verdim.
Un Helvası İçin Malzemeler:
- 2 Su bardağı un
- 2 Su bardağı su
- 1 Buçuk su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız birkaç yemek kaşığı arttırılabilir)
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 1 Su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ (kullanılan bardak ölçüsü 200ml)
- 1 Çay kaşığı tarçın
Un Helvası Yapılışı
Un Helvası Nasıl Yapılır
- Tencereye suyu ve şekeri döküp şeker ocakta su ılınıncaya kadar ve şeker eriyinceye kadar karıştıralım (su ılık olacak)
- Tereyağını ve sıvıyağı tencereye alıp kızdıralım ve içine unu ilave edip kısık ateşte sürekli karıştıralım.
- Un yavaş yavaş renk değiştirmeye başlayacak, karıştırmaya hiç ara vermeyelim
- Çelik tencerede ve çırpıcıyla karıştırırsak daha kolay olur.kaşık kullanmayın,çırpıcılar var ya onla karıştırın,topaklanmaz daha rahat olur.
- Un miss gibi koku yaymaya ve kahverengi olmaya başladığında ocağın altını iyice kısıp yavaşça ve önce azar azar ve dikkatlice şekerli suyunu dökelim ve hızlıca karıştıralım.(çıkan buhardan eliniz yanabilir, dikkatli olmakta fayda var)bu sırada tarçınıda ilave ediyoruz.
- Hiç durmadan çırpıcı telle karıştıralım, ve hemen suyu çekip koyulaşacak zaten..
- Suyunu tamamen çektikten sonrada birkaç dakika karıştırmaya devam edelim ve sonra ocaktan alalım ve üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakalım.
- Demlenen helvayı istediğiniz herhangi kalıba doldurup ters çevirerek çıkardıktan sonra üzerine ceviz veya fındık dökerek servis edebilirsiniz.
Tarifin orginali : http://www.hayatcafetarifleri.com/2013/07/un-helvasi.html
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder