Hoşgeldin Bebek Kurabiyesi

Kuzenime süpriz hazırlanan kurabiyeler..Yarın doğuma gidiyor..Hayırlısı olsun. İsim belli olmadığından yazamadık. Asistanım kuzen Şeyma ile işte kurabiyelerimiz..Bir de çikolatalar yaptık ama resim eklemiyorum.Nasılsa her zamankilerden :)

Madlen deneme

Yeni kalıplarım var..Artık 7 8 tane oldular ve ben aşırı mutluyum..Deneme zamanııııı

Madlenler bitterden yapılmadır.

Yapraklar karamelli..

Rochaslar artık minik kaplarda : fındık,üzüm,kuru meyveler eşliğinde

Ve Truffles : Çikolataya doyum noktası..içerisindeki kek parçalarıda çikolatadan..

Şekerimsi kurabiyeler

Tek seferlik kurstan bu yana şeker hamurlu kurabiye yapabilmek adına malzemeler satın alıyorum ama bir anda değil,parça parça..Geçen pazar da kuzenimle başladık yapmaya..

Malzemeleri temin yerlerim: Yurt dışı alışveriş siteleri ve Duygu Ticaret (bence bol çeşit ve uygun fiyat diyorsanız uğramanız gerek)

Yeni çikolata kalıbını denedim

Evet,geçenlerde almıştım ve anca deneyebildim.. Şirkette sevgili müdürüm ve aynı zamanda abimin bir tedarikcimize söz vermesi üzerine yapıldı.Bakalım bu sıcakta nasıl teslim edeceğiz?

Yaprak desenli : Portakallı

Elips : Çilek ve frambuaz reçelli

Yuvarlak : Fındık kremalı

Çikolata kabında lezzet

Geçenlerde Kahve dünyasından almıştım 2 kocaman çıkmıştı ama biri çatırt diye kırılınca süslerken kullandım.Elimizde 1 adet cikokap kaldı.bu arada tavsiye ederim tarif kitapcıgında neler var neler..

Artan fındık krema dolgusu,üstüne kremsanti,vişne,sos olarak frambuaz ve çikolata ile süslendi..

Kıymalı ve Peynirli&Dereotlu Poğaça

Ailemizde poğaça çok tüketilmez..Canımız isterse de en basit tarif olan bunu uygularız..Yapımı oldukça basittir.İçine ne isterseniz koyabilirsiniz.Geçenlerde patateslisini yapmıştım.

Malzemeler


Yarım paket margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 bardak yogurt

Aldıgı kadar un ve 1 pkt kabartma tozu

Tuz (ben her seferinde unutuyorum gene unuttum :)

1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstüne)



İçine dilerseniz kıyma harcı,patates harcı yada peynirli harç koyabilirsiniz.

Tüm malzemeleri yoğurup içini istediğimiz harc ile doldurup pişiriyoruz..Ne kadar kolay değil mi :)

Kıymalı Gül Börekcikler

İşyerinde söz verilince tutulmazsa ne olur? Simit sözü olur sana kıymalı börek..İşten gelipde mutfakta saatlerce kalmak ne kadar zormuş..

Malzemeler:

500 gr kıyma

4 orta boy soğan

Tuz,karabiber,pul biber

Yufka

Kıymayı kavurun. Soğanları yemeklik doğradıktan sonra kıymaya ekleyin. Daha sonra baharatlarla pişirin.

Yufkaları önce ikiye sonra 3 e böldüm ki minicik tadımlık olsun.Aralarına sulu zeytinyağı sürdüm.Biraz harc yapıp sardım..İşte karşınızdaaaa minicik gül börekcikleri..Şu an fırında 2 tepsi daha var.Bir tepsi kıymalı diğeri peynir ve sucuklu..

Afiyet olsun.

Jöleli Tatlı

Jöle seven biri olaraktan gururla sunarım..Evimde şu an bir jöle deposu var. Marka tercihim Kenton. Neden mi? Yapıldıktan 5 dk sonra katılaşarak işlemi çabuklaştırıyor.

Tarifi yakında eklerim..

Jöleli çilekli ve limonlu çilekli seçeneklerimiz..Karşınızda

Çikolatalar

Bugün kuzenimle çikolata yaptık hemde ona öğretmiş oldum.Ne kadar emek istendiğini anladı o da.
Yeni silikon çikolata kalıbı aldım(yuvarlak olan) ama kullanımını sevmedim.Zaten silikon kalıplara antipatim vardı şimdi tam oldu..

Karamel tarifi denedim güzel oldu ama çikolatada çok akışkan oldu ve kalıptan çıkarken genelde sızıntı oldu..Bir daha denemem gibi:)

Fındık ezmeli sütlü ve bitterli çikolatalarımız dağıtıldı..Kuzenim iş arkadaşlarına bende arkadaşlarıma dağıtmak üzere paketledim..

Eylülümün kurabiyeleri

Minik papatya prensesimin bugün 40'ı çıktı ve bize geldi.Bende onlara süpriz kurabiye pişirdim.Baskı setim ve kurabiye kalıplarımı da kullanmış oldum.Şeker hamuruna henüz girişmediğimden bunlar sade.

Tarifi Pelince lezzetlerden

Parmesanlı Kurabiye

Tortellini denememin devamı gelecek ve makarna konusunda uzmanlaşacaktım ya..Dereyi görmeden paçaları sıvamak misali, önce gidip en son malzeme toz parmesan aldım hemde az değil yarım kg..Denemeler boşa çıkınca ve ben vazgeçince kaldı mı tozumuz..Evde de kimse sevmiyor kokusunun ağırlığından sebep..

Ne yapsak ne etsek de bitirsek derkeeeen imdadıma Oytun'un tarifi yetişti.

Yaptım ama teaspoon ile tablespoon birbirine karışmış akşam not alırken ama sonucu cokda etkilemedi..

İlk ve son denememdi evden gördüğüm tepki ama bana göre şahane olmuş :)

Çikolatalı Kek

Acemi Şef'in sitesinde gördüğüm ve denediğim bir kek.İlkerin denemesiyle bende denemiştim resimlemedim ama bugünse resmini çektim..Çikolata sevenlere hitaben mükemmel bir lezzet..

Tarifi burada

Çikolata mı istediniz?

Ara ara birilerine çikolata yapıyorum.Geçenlerde arkadaşlarıma sözümü tutup götürdüm..Artık hep yayınladıklarıma benzediklerinden eklemedimde..

Bunun ne farkı derseniz...Annemin arkadaş toplantısı için yaptıklarım..Özellikle truffların harcını ben hazırladım ve bugünde annem şekil vermiş..Sunumunu çok beğendim..

Özlem annesiyle gurur duyar ve resimleri ekler :) Bu arada asıl süpriz de eve gelip 1 tane bile bulamamam oldu. Kalırsa işe götürcem deyince annemin arkadaşları süpürmüş hepsini :) Şaka bir yana beğenilerini duymak ve annemin mutluluğu herşeye değdi.

Tortellini denemem

Geçenlerde el yapımı makarna yapıcam diye delirmiştim..Babaanneden taaa asırlar öncesine dayanan bir makina da buldum..Önce tortellini denedim sonraki gün de spagetti ve italyan eriştesi..Hevesimi aldım..Denedin mi derseniz sadece tortelliniyi pişirip yedik.Diğerlerinin akıbeti çöp oldu ben 1 hafta boyunca balkonda unutunca onu..hem toz hemde taşa dönüştüler :)

Benim yaptıklarım kocaman oldu ve yiyince sadece hamur tadı aldık.Oysa sırf bu iş için dolu peynir almıştım..Denemelerim devam edecektir..

Pammukkk Pogaca

Ne zamandır yokum ve de mutfağa dalış yapamadım..Geçen hafta Eskişehire gittim 4 günlüğüne..Dinlendim ve geri geldim..

Bugün erken çıkınca işten kendimi mutfağa attım ama pişirmesi akşamı buldu..İşte pofidik poğaçalarım ve tarifi..Bu tarifi sık sık yaparım ve çok güzel olur.

Original Tarifi burada

MALZEMELER:
1 su bardağı sivi yağ
6 yemek kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
1 adet yaş maya
2 bardak ılık su (yada bir bardak ılık su,bir bardak ılık süt karıştırın daha lezzetli oluyor)
Aldığı kadar un
üzerine yumurta sarısı

Ilık süte mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.Hamurların içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin.En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde beze sarın ve sarmadan önce elinizle üzerlerine biraz su serpiştirin.

Not: Ben kuru maya ile yaptım.Bayada dinlendirdim hamuru çünkü uyuyakaldım :)

2 Tepsi yaptım ben biri kuzenime sade olarak diğeri abim için salam ve peynirli..İçerik size kalmış.. Afiyet olsun..

Yeni Çikolata Kalıbımızı Deneme

Aslında bunları önceden yapmıştım. Hatta yılbaşında ama eklemedim.





Ve muffin denemesi yapmıştık kuzenimle.Süslemesi de o zamana denk geldi..

Kurabiye kursum

Sonunda beklenen ve ertelenen an geldi.İlkerle olan kursumuzu bugün gerçekleştirdik.Harika vakit geçirdim.Püf noktaları öğrendim.Kendisine tekrar teşekkür ediyorum herşey için gerçi o ben pek mutlu olmadım sandı ama çok mutluyum.Eve gelip teyzeme göstermeye gidince annem o heyecanla misafirlere dağıtınca içim gitmedi mi gitti ama olsun :)

İşte İlkerin süslemeleriyle bugünkü ürünler

Resimler akşam çekilince böyle ondan kimse kusura bakmasın :)

Blogda yeni olduğumdan tıklamalı yazılar yazamıyorum.

Kurs isteyenler için ya da sipariş vermek için: http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/