Özlem'in Uğraşları

Cafe Smyrna Kurabiyeleri

2012-02-05T12:05:00.000-08:00

Kendisini Mustafa Ceceli'nin kadim dostu olarak tanıdık. Twitter sayesinde sohbetiyle her zaman neşeliydik ve yazın Ozan Doğulu 130bpmAllegro Lansman konserinde tanıştık.İlk o zaman arkadaşlarıma yaptığım kurabiyelerden birini yedirmiştim. Hatta seviyor diye beyaz çikolatalı truffles yapıp götürmüşlüğüm de vardır. Bu kız kimden bahsediyor? Gökhan Şahin'den bahsediyorum.

Bu ara kendisinin apayrı güzel bir heyecanı vardı. Sanırım Cihangir'e gidip de Cafe Smyrna'yı bilmeyen yoktur. O cafenin işletme ortağı olduğunu duyunca arkadaşlarımla hayırlı olsuna gidelim istedik.Eli boş gitmez olmaz dedim ve elimden gelenin en iyisini yapmaya çalıştım. Tutulan takım GS olunca renk seçiminde etkili oldu :) Ayrıca Gökhan şarkı sözü de yazıyor ama daha henüz bilinen yok,çokkkk yakında gelecek:) Ben o özelliği bildiğimden bir adet kurabiye de müzik temalı oldu.

Tekrar hayırlı olsun ve bol kazançlı geçsin.

Cafe Smyrna bilmeyenler için : Akarsu Cad. No:29 Cihangir/Taksim (0212 244 24 66)

Twitter üzerinden takip bile edebilirsiniz : twitter.com/cafesmyrna

İlk kurs öğrencilerim

2012-02-05T09:06:00.000-08:00

Kendi çapımda kurabiyeler yapar,süsler,hediye eder ya da sipariş alır yapardım. E artık isteyen olunca ders vermeye başladım.Kendi bildiğim kadarıyla,elimden geldiğince teknikleri göstererekten ilk kursumu Cumartesi günü Zeynep ve Sevgi hanım'a verdim. Zeynep ilk kez kurabiye eğitimi alacak,malzemeleri tanıyacaktı.Sevgi hanım ise zaten malzemelerin çoğunu biliyor hatta pasta bile yapıyor fakat teknik ve kurabiye yapımı için özellikle katıldı.

Çok keyifli 4-5 saat geçirdik.İkramlarım,çayımız,sohbetimiz ve neşesi bol bir gündü.Ders vermiş gibi hissetmedim kendimi,sanki arkadaşlarım gelmiş evimizde kurabiye süslüyoruz o derece rahat geçti.Kendileri de memnun kaldıklarını belirttiler ayrıca teşekkür ediyorum.

Eğer siz de bir Cumartesi ders almak isterseniz iletişime geçebiliriz :)

Detaylı bilgi için : ozlykurabiye@gmail.com

Sevgililer Günü Çalışmaları

2012-02-04T11:34:00.000-08:00

Sevgililer Günü için tasarlanan süslemeler..İsteğe göre sipariş olarakta hazırlanabilmektedir.

Super Fm 20. Yıl Kutlama Kurabiyeleri

2012-01-29T08:52:00.001-08:00

Radyo dinlemekten aşırı mutlu oluyorum.Mp3 den ya da bilgisayardan dinlemekten daha güzel.Sanırım bilmeyen hatta dinlemeyen yoktur. Süper fm ve Duygu Çakır sabah evden çıkmam ve işe gidene kadar ki sürede bana eşlik edip beni güne hazırlıyorlar.Bu sene 20. seneleri ve her akşam kutlama adına bir sanatçı içinden gelenleri dile getiriyor.Benim de dile getirme yöntemim budur dedim ve ortaya bunlar çıktı :)

Bu arada Duygu ile geçen hafta vapurdan canlı yayında tanıştık.Ona özel limonlu&haşhaşlı kek yapmıştım.Çok şeker,cıvıl cıvıl biri :) Tanımanız lazım ve diyorum ki bir çarşamba canlı yayın için Beşiktaş-Kadıköy ya da Üsküdar-Beşiktaş vapuruna binip müzisyenlerle canlı canlı enerjik bir güne merhaba deyin.

Daha nice başarılı ve müzik dolu yıllara diliyorum :))

Sevgililer Gününe Erken Kutlama

2012-01-28T16:07:00.001-08:00

Biraz erken bir kutlama olacak ama yurtdışında çalışan ve zar zor gelen Caner'in kız arkadaşına süprizi.. Renkler ucuk pembe ve kırmızı ama ışıkta renkler tam çıkmamış.Çekimlerimiz akşam saatlerinde olunca :))

Mutluluk daim olsun ve 1 gün değil her gün sürsün :)

Diş Buğdayı Kurabiyeleri

2012-01-13T11:35:00.000-08:00

Bebek kurabiyeleri ve özellikle diş buğdayı kurabiyesi çalışmak aşırı zevkli..Bu sefer annenin isteği üstüne dişimiz beyaz değil pembe istendi.Kızımızın dişleri inci gibi olur inşallah

Yeni yıl Cupcake

2012-01-01T11:50:00.000-08:00

Cupcake denemesini sadece yeni yıla özel denedim ve sanırım üstünde daha da çalışmam gerek..Biraz pratikle sonuç daha da mükemmel olabilir :)

Yeni Yıl Kurabiyeleri

2012-01-01T11:30:00.000-08:00

Yapılan kurabiyelerin adresi Ozan Doğulu, kızı Arya ve menajeri Ufuk Ergin'e, cupcakeler ise Aylin'ime gitti :) Ozan bey'e birebir teslim ettiğimde daha öncekileri de çok beğendiğini söylemesi o kadar mutlu etti ki beni anlatamam :)

Yeni sene hepimize bol bereket,huzur,sağlık,aşk getirsin :) Nice güzel senelere

Selen&Gökçen Nişan Kurabiyeleri

2011-12-06T09:21:00.000-08:00

Hayatımda en cok yapmak istediğim bir işi yaptım.En yakınıma nişanı ya da düğününde kendi el emeğim olan süslü kurabiyeleri yapmaktı. Kuzenimin nişanıyla bu hayalimde gerçekleşti ve kendisine kurabiye süsledik ablasıyla.Yardımcılarımda günden güne çoğalıyor:)

Çok çoook mutlu olsun canlarımmmm

Zeynep Dogumgunu Kurabiyeleri

2011-12-05T12:43:00.000-08:00

Sosyal paylaşım sitelerinden artık arkadaşlıklarım çoğalmaya başladı.Yaptıklarımı beğenip arkadaşının doğum günü için sipariş veren Elif'in siparişleridir.Sevilen renk mor ve müzik temalı istendi.

İyi ki doğdun Zeynep :)

Ozan Dogulu-ODFC kurabiyeleri ve cikolataları

2011-11-18T13:00:00.000-08:00

18 Kasım 2011 Beyaz Show'da Ozan Doğulu konuk olunca biz de fan club olaraktan yerimizi orada aldık.E ben elim bos gidemediğimden gene hem club üyelerine hem de Ozan Dogulu'ya hem kurabiye hem çikolata yaptım.

Önce söz verdiğim üzere ODFC için kurabiye ve truff hazırladım.Tabi bitmiş anları çekemedim,çok sevdiler hatta truffles serviste biz daha KanalD binasına gitmeden bitti,kurabiyeler içerideyken bitti:)

Sütlü çikolatalı truffles ve karısık roches cikolatalar ve 130bpmallegro albümündeki şarkı isimlerini tek tek kurabiyelere yazdım azıcık zorlandım ama değdi. Fotolar çok net değil kısıtlı vakitte 1-2 poz çekebildim.

Birebir Ozan bey'e teslim edemesem de menajeri Ufuk bey'e teslim ettim.Ozan bey kendisi bana mesaj atarak kızı Arya ile severek yediğini belirtti ve çok mutlu oldum.

Happy b-day Esin

2011-10-20T09:13:00.001-07:00

Evet üstte görülen kurabiyeler arkadaşım Ömür'ün proje yöneticisi Esin hanım için istediği kurabiyeler. İlk defa birbirinden farklı 30 kurabiye çalıştım. Örnekler birbirinden farklı ve içimden ne geliyorsa süsledim:)

Umarım beğenilir ve tadına doyum olmaz :)

Hayatını Tasarla Kurabiyeleri

2011-10-06T00:00:00.000-07:00

Geçenlerde Ufuk Ergin ile röportaj yapılırken benden ve kurabiyelerimden bahseden Hayatını Tasarla sitesi ve kurucusu Sinan Bora Özışık için yapılan kurabiyeler. Kendisi de sitesinde yer verdi kurabiyelerime ve çok da beğenilmiş. Tabi ki çok mutlu oldum beğenilmesine.

İçerik bu ara vazgeçilmezin tarçın ve zencefil aşkı. Şeker hamuruna baskı uyguladık. Basılı olan Sinan bey'in kartvizit ön ve arka görünümüdür.

Siteyi merak edenler için : http://www.hayatinitasarla.com/design/hayatini-tasarla-kurabiyeleri-253.htm

Site çok renkli ve de çok orginaldir.Tavsiyemdir girin,üye olun ve yeniliklerden haberdar olun :)

Nisa Bebek kurabiyeleri

2011-09-20T11:30:00.000-07:00

İş hayatımın yoğunluğu arasında ufak bir kaçamak yaparaktan bu güzellikleri hazırladık.Farkındaysanız hazırladık diyorum tek başıma altından kalkamıyorum vakitsizlik nedeniyle ve yaklaşık 4 kişilik süslemeden sorumlu kuzen ekibim ve 3 kişilik paketleme (annem,teyzem,yengem) ekibimle ortaya bunlar çıktı.

Çok sevdiğim ve aynı zamanda akrabamız olan Sema ablamın yeğeninin duası için istediği kurabiyeler.

Tercih edilen ton şeker pembesiydi.Elbise,biberon ve ayak kalıplarıyla çalıştık ama dayanamadık ve birkaç tane de body,puset ve taç da çalıştık :)

Nisa bebek sağlıkla büyüsün. (Bu arada ikram edilmiş ve büyük beğeni almışlar nasıl mutluyum anlatamam :)

130bpmAllegro kurabiyeleri

2011-07-19T09:06:00.000-07:00

Çalışma düzenimin sürekli değişmesi,yoğunluk,sıcaklar ve eskisi kadar da ilgimin olmamasıyla artık bloguma da ekleyecek malzeme çıkmıyordu benden ta ki süpriz yapmak isteyene kadar.

Yarın akşam Kuruçeşme Arena'da muhteşem bir konsere davetliyim. Gerçi davet almasam da ben gene gidecektim. Ozan Doğulu'nun 2. albümünün lansman konseri. Daha ilk albümün çoşkusu bitmeden ben de diğeri geliyor.. :)

Albümün adı: 130bpmallegro

İçerisinde kimler yok ki : Kenan Doğulu, Sibel Can, Yalın, Okan Bayülgen, Mustafa Ceceli, Burcu Güneş, Murat Boz, Özlem Tekin, Atiye, Dj Funky C gibi isimler var.

İşte benim de bu geceye özel kurabiyelerim

Takılara Devam

2011-07-17T16:25:00.000-07:00

Canım uzun süredir boncuklarımı elime almak istemişti ve bende yaptım kendimce birşeyler..Hediye ettim hepsini :)

Elife'ye Özel Kurabiyeler-2

2011-05-04T16:19:00.000-07:00

Radyocu Elife'nin isteği üzerine hazırlanmış kurabiyelerimiz . Zencefilli-tarçınlı olarak yapıldı. Gs renkleri kullanıldı. Beğenilmiş. Çok mutlu oldum :)

Aylin'e Kurabiye

2011-04-17T08:40:00.003-07:00

Aylin için kurabiye süslemek istedi canım..İşte onlar..Kendisiyle bugun tanistim ve de cok da memnun oldum :)

Ufuk Ergin Kurabiyeleri

2011-04-17T08:18:00.000-07:00

Söze nerden başlamak gerekir ki? Başlıyorum.. :)

Kenan ve Ozan Doğulu kardeşleri bilmeyen ve hatta sevmeyen yoktur. Konserlerinde deli gibi eğlenilir. İşte Ufuk Ergin Ozan Doğulu'nun menejeri. Gerçi bu Ufuk kim sorusunun cevabı gibi oldu :)

Tekrar deniyorum. Twitter'e üye olduğumdan beri, birebir tanışmadığım dolu insanla yazışır oldum. Bunlardan biri de Ufuk beydi. Kendisi organizasyon konusunda çok başarılıdır. Bazı sanatçılara asistanlık yapanların örnek alması gereken biri. Geçen 13 Nisan doğum günüydü ve bende bir süpriz yapıp ona tasarım kurabiye yaptım. Eline ulaştı ve çok da mutlu olmuş. Tabi bunu duyan ben daha da mutlu oldum.

Ege bebek kurabiyeleri

2011-04-03T08:27:00.000-07:00

Damla'nın isteği üzerine yeni doğan Ege için, mavi beyaz renklerle çalışılmış kurabiyeler

Naz 1 yaş kurabiyeleri

2011-03-31T23:27:00.000-07:00

Hem akraba hem komşum Dürdane'nin bıdık kızı Naz 1 yaşına bastı. Bu pazar da kutlaması var. Annesi geçen gelip neler istediğini anlattı daha doğrusu seçimi bana bıraktı. Pembe ve beyaz ağırlıkta olsun dedi.

Naz'ım iyi ki doğmuş. Nice senelere diliyorum.

Özel süslemeler

2011-03-31T13:22:00.000-07:00

Bu çalışmalar sadece karşımızdakine göstermeliktir. Kimseye verilmedi. Sırf biraz mutluluk versin diye..

Twitter sayesinde iletişimde olduğumuz Özel insanlar için..Biri değerli Müzik insanı Sinan Akçıl için süslendi. Tanıdığım kadarıyla en büyük hayranı da Şeyma Ecer. Süslemede onun da ismi o nedenle var :)

Diğeri ise tanımaya devam ettiğim tam bir organizasyon adamı olan Ufuk Ergin için. Ozan Doğulu'nun ve daha bir çok sanatçının da menejerliğini üstlenen biridir. Yaz gelsin ve konserlerde deli gibi eğlenelim diye de ekliyorum :)))

Mutfakta Denenenler

2011-03-31T13:15:00.000-07:00

Bu ara zencefil ve tarçın karışımlı kurabiyelere vurgunum. Mümkünse kurabiyeleri sade yerine öyle pişiriyorum. Üzerlerini cikolata eritip gelişigüzel süsledim :)

Muffinler ise toz antep fıstıklı. Evdeki klasik kek tarifinizden farkı yok. İcinde bolcaaa fıstık var.

E artık son kursum bu :)

2011-03-31T13:04:00.000-07:00

Evet bir kurs satın almıştım yaklaşık 3 ay önce ve son günü gelince bende tekrardan İlkerciğimin evini değil dükkanının yolunu tuttum. Neden geldin ki diye bile sordu:) Daha fazla öğrenmek,sorularım vardı sordum ve bitti.. Tekrardan teşekkürler o keyifli vakit için.

Artık cupcake de süslüyorum :))

Özel kişilere özel çikolatalar

2011-03-30T13:28:00.000-07:00

Mustafa Ceceli kimdir bilen yoksa da öğrensin diyorum. Zira ben kendisinin bayaaaa bir hayranı oldum..Tam bir müzik adamı..Aranjör,prodüktörlük gibi işin mutfağından biri. Sesi,duruşu,mütevazi oluşu..Daha da sayabilirim..

Nerden çıktı dersek bu Ceceli durumu..Efenim ben şimdi hayran olunca kendisiyle sırf konuşabilmek,ulaşabilmek adına twitter sahibi bile oldum. Çikolata yapıp kendisine tattırcam diye aklıma nerden geldiyse geldi ve başladım nasıl yaptıklarımı ulaştırırım diye düşünmeye. Şu bir gerçek ki isterseniz yapamayacağınız yok bu hayatta..

Beyaz Show'un 28 Ocak'taki konuklarından birisinin Mustafa Ceceli olduğunu duyunca tüm hatırlı dostlarımızı araya sokaraktan son anda davetiye ayarladık. Davetiye işi tamam,sırada çikolataların hazırlanması var. Bir gün öncesinden gece yarılarına kadar değişik dolgularla (antep fıstık,frambuaz,sütlü kremalı,fındık kremalı) cikolataları hazırladım. Programdan önce teslim ederim kendisine desem de ulaşamadım ve asistanına teslim ettim.

Gel zaman git zaman o geceden beri teslim aldı mı almadı mı,beğendi mi beğenmedi mi bilemiyordum. Ta ki 14 Şubatta imza gününde arkadaşım benim için sorana kadar. Kendisi çok beğenmiş ve buna karşılık da imza vermiş. Kendi seçtiği resime kendi sözleriyle..İşte mutluluk bu..Yaptığımı beğenen biri olunca tüm emeklerimin boşa gitmediğine bir kez daha seviniyorum.

Bu truffles kutulanarak gene Ceceli için Db müzik stüdyosuna bırakıldı. 11 Mart akşamında konser çıkışında kendisiyle sohbet ederken bir sonraki imza gününe getirirsin demişti ben dayanamadım yapıp teslim ettim. Twitter'den sorduk ve beğendiklerini de öğrendik..

Gökçen Diş Buğdayı Kurabiyeleri

2011-03-06T15:38:00.000-08:00

Hep istemişimdir böyle bahane olsada yapsam diye.O bahanemde kuzenin kızına yapılacak diş buğdayı kutlamasıyla oldu. İçeriği tarçın,limon kabugu ve zencefil.

Cikolatali Milföy

2011-03-04T10:18:00.000-08:00

Evde malzemeler olurda denemezmiyim..Yalancı kruvasan ya da çikolatalı börek :)

Malzemeler

Milföy hamuru, bitter yada sütlü cikolata ve pudra şekeri

Hamurun ortasına çikolata koyup fırında pişirin. Sonrada pudra şekeri ile süsleyin. İşte pratik ve enfes bir tatlı..

Bes Çayına Davet

2011-02-22T06:10:00.001-08:00

Aslında ortada davet falan yok. Sadece kuzenim kurabiye istedi bende yaptım..Diğeri de çayın yanına eşlik etsin istedim..

Un kurabiyesi tarifi çok basit: 1 su bardağı pudra şekeri, 1 pk. margarin(250 gr.) ve 3 bardak un, isteğe göre de vanilya. Hamuru yoğurun,şekil verin. 175 derecede hafif üstü sertlessin yeter öyle pembelesmesine gerek yok.. Süslemek icinde bol pudra sekeri..

Kısırın tarifi de oldukça basittir. Bir tencereye 2 su bardağı ince bulguru kaynamıs su ile hafifce ıslatın. Kapağını kapayın ve şişmesini bekleyin. Ayrı tencerede soğan,sarımsak ve yağı kavurun. Arzuya göre biber salçası ve domates salcası ekleyin. Biraz daha kavurup ocağı kapayın. Bulgur ve harcı karıştırın. Varsa nar ekşisi yoksa limon, taze nane ya da kuru nane, tuz, karabiber dilerseniz pul biber.. Biraz da yesillik tamamdır.. Afiyet olsun :)

Elife için Özel Kurabiyeler

2011-02-21T01:31:00.000-08:00

Radyo dinlemenin tadı hicbirseyde olamaz.. Mp3 playerimde dunya kadar sarki varken ayni sarkinin bir radyocu tarafindan yorum yaparak dinletmesi inanılmaz keyiflidir. İste Elife de benim su siralar tek dinledigim radyocu..

Yayininde muzik adina hersey var. Gerek konuklari, gerek konulari ve mesajlariniza verdigi degerle gözümde yeri kat be kat arttı :) Akustik program yaptirabilen nadir biridir o.. Bu arada merak edenler için Karmatürk 99.0 frekansında

Benimde bugün kendisine süpriz bir ziyaretim olacak. Ona özel denedim kurabiyeleri. Tarçın,zencefil,limon aromasını ilk kez denedim. Aroma derken zencefil tazeydi rendeledim,tarçın toz ve limonun da kabugunu rendeledim. Diğer bir ilk ise tek başıma baskı kullanıyor olmam. Bir sefer kurstayken denedik ama onu da İlkercim yapmıştı. Zormuş biraz :)

İşte karşınızda cookies for Elife :)

Ve sahibine teslim sonrası o mutlu ifade ile cekilen pozlardan da ekleyelim mi?

Chocolates

2011-02-13T02:56:00.000-08:00

Gunduz gozuyle resimler cekilir ve eklenir :)

İçeriklerde limon,portakal kabukları,vanilya var. Dolgular vanilyalıdır. Rocheslar badem,fındık karısımlarından olusup üstlerinde portakal sekerlemesi bulunuyor..

Mövenpick Otel Çikolata Kursu

2011-02-12T10:57:00.000-08:00

Evet..Sevgililer günü özel kursuna da katıldım..Enfes cikolatalar yaptik.Sıcak cikolata ictik..Cok keyifli 3 saatin sonunda dolu cikolatalarla eve döndüm.

An ve an cekmeye calissamda asamali anlatimim yardımcı olur mu size?

Cikolata Kursu

2011-01-31T11:16:00.001-08:00

Evet..Uzun zamandır beklediğim an geldi.

Mövenpick Hotel İstanbul’da Sevgililer Günü Çikolataları Yapımı Kursu...

Mövenpick Hotel İstanbul, sevdiklerine enfes çikolatalar hazırlayıp romantik bir sürpriz yapmak isteyenler için 12 Şubat 2011, Cumartesi günü çikolata yapımı kursu düzenliyor.
Pastane Şefi Mahmut Çalışır tarafından 15.00 – 18.00 saatleri arasında uygulamalı olarak verilecek çikolata yapımı kursuna katılıp kendi ellerinizle çikolatalar hazırlayarak hayatınızdaki özel kişiye onu ne kadar çok sevdiğinizi gösterebilirsiniz.
Çikolata eritme, saklama ve işleme gibi teknik bilgilerin yanı sıra beyaz ve siyah çikolata, ganaj ve trüf çikolata yapımının da öğretileceği kurs bitiminde hazırlanan o nefis çikolataların tadına baktıktan sonra katılımcılara, sertifikaları ile birlikte özel önlükleri hediye edilecek.

Dünyanın en baştan çıkarıcı ikramı olan çikolatanın yapımını öğrenip, sevdiğine tatlı bir hediye vermek isteyenler 0212 319 29 29’u arayıp kayıt yaptırabilirler.

Kurs Ücreti: 95 TL, KDV dahil Tarih : 12 Şubat 2011 Cumartesi

Uzun zaman sonra

2011-01-25T03:50:00.000-08:00

Bloguma uzun zamandır bakmıyorum. Blogları takibim sürüyordu fakat kendiminkini es geçiyorum. Yaptığım pek fazla değişiklik yok ondan olsa gerek.
Biraz canlılık katmak adına değişiklik yaptım. Çikolata konusunda sadece artık Belçika çikolatası Belcolade ile devam ediyorum. Farkı tadında saklı bence :)

Hala çikolatalarımın o parlak görünümlerinde değişimler oluyor. Araştırmalarım hava değişikliği ve içerisindeki yağ ve şeker oranlarından kaynaklandığını söylese de beni tatmin etmiyor. Lezzetinden birşey kaybetmese de görüntüsünün bozulmasına tahammül edemiyorum.Yıl bitmeden çikolata kurslarına devam edeceğim ve bununda üstesinden geleceğime inanıyorum.

Kurabiye konusuna gelirsek, şeker hamurum bitince elimden oyuncağım alınmış gibi oldu. İşlerimin yoğunluğundan zaman kalmıyor, malzeme satan yerlere uğrama şansım da yok. Bu ara gene yurt dışından malzeme siparişi verdim. Şimdi benim gibi arayanlar için bir kaç öneri site verelim.

Biliyoruz ki malzeme getirmek kargo ücreti açısından epey zorlayıcı fakat burada da malzemeler inanılmaz pahalıya satılıyor. Kurabiye kalıbı, fmm cutters dediğimiz basmalı kalıplar, modelleme aletleri,cetvelleri türünde ihtiyaçlarınız için şu ana kadar denediğim 3 sitenin adresini veriyorum.

http://www.lindyscakes.co.uk/

http://www.cake-stuff.com/

http://www.cakesforyou.biz/

Ortalama geliş süresi 1-2 hafta olmakla birlikte kargo ücretide 3-10 pound arasında değişiyor. Paypal sistemine kayıt olarak güvenli bir şekilde alışveriş edebilirsiniz. Eğer sizinde böyle bildiğiniz siteler var ise paylaşırsanız sevinirim.

Ortaya karışık olsun

2011-01-25T03:40:00.000-08:00

Truffles ve roches çeşitlerinden bir demet..Bu arada kartım nasıl :) Çok heves edip tasarlamıştım bundan aylar önce ama elime daha anca geldiler.. İleride lazım olacak nasılsa değil mi :)

Hoşgeldin Bebek Kurabiyesi

2010-08-22T13:45:00.000-07:00

Kuzenime süpriz hazırlanan kurabiyeler..Yarın doğuma gidiyor..Hayırlısı olsun. İsim belli olmadığından yazamadık. Asistanım kuzen Şeyma ile işte kurabiyelerimiz..Bir de çikolatalar yaptık ama resim eklemiyorum.Nasılsa her zamankilerden :)

Madlen deneme

2010-07-13T13:13:00.001-07:00

Yeni kalıplarım var..Artık 7 8 tane oldular ve ben aşırı mutluyum..Deneme zamanııııı

Madlenler bitterden yapılmadır.

Yapraklar karamelli..

Rochaslar artık minik kaplarda : fındık,üzüm,kuru meyveler eşliğinde

Ve Truffles : Çikolataya doyum noktası..içerisindeki kek parçalarıda çikolatadan..

Şekerimsi kurabiyeler

2010-07-13T13:09:00.000-07:00

Tek seferlik kurstan bu yana şeker hamurlu kurabiye yapabilmek adına malzemeler satın alıyorum ama bir anda değil,parça parça..Geçen pazar da kuzenimle başladık yapmaya..

Malzemeleri temin yerlerim: Yurt dışı alışveriş siteleri ve Duygu Ticaret (bence bol çeşit ve uygun fiyat diyorsanız uğramanız gerek)

Yeni çikolata kalıbını denedim

2010-06-20T09:03:00.000-07:00

Evet,geçenlerde almıştım ve anca deneyebildim.. Şirkette sevgili müdürüm ve aynı zamanda abimin bir tedarikcimize söz vermesi üzerine yapıldı.Bakalım bu sıcakta nasıl teslim edeceğiz?

Yaprak desenli : Portakallı

Elips : Çilek ve frambuaz reçelli

Yuvarlak : Fındık kremalı

Çikolata kabında lezzet

2010-06-20T08:15:00.000-07:00

Geçenlerde Kahve dünyasından almıştım 2 kocaman çıkmıştı ama biri çatırt diye kırılınca süslerken kullandım.Elimizde 1 adet cikokap kaldı.bu arada tavsiye ederim tarif kitapcıgında neler var neler..

Artan fındık krema dolgusu,üstüne kremsanti,vişne,sos olarak frambuaz ve çikolata ile süslendi..

Kıymalı ve Peynirli&Dereotlu Poğaça

2010-06-20T08:01:00.001-07:00

Ailemizde poğaça çok tüketilmez..Canımız isterse de en basit tarif olan bunu uygularız..Yapımı oldukça basittir.İçine ne isterseniz koyabilirsiniz.Geçenlerde patateslisini yapmıştım.

Malzemeler

Yarım paket margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 bardak yogurt

Aldıgı kadar un ve 1 pkt kabartma tozu

Tuz (ben her seferinde unutuyorum gene unuttum :)

1 yumurta (beyazı hamura, sarısı üstüne)

İçine dilerseniz kıyma harcı,patates harcı yada peynirli harç koyabilirsiniz.

Tüm malzemeleri yoğurup içini istediğimiz harc ile doldurup pişiriyoruz..Ne kadar kolay değil mi :)

Kıymalı Gül Börekcikler

2010-06-08T12:29:00.001-07:00

İşyerinde söz verilince tutulmazsa ne olur? Simit sözü olur sana kıymalı börek..İşten gelipde mutfakta saatlerce kalmak ne kadar zormuş..

Malzemeler:

500 gr kıyma

4 orta boy soğan

Tuz,karabiber,pul biber

Yufka

Kıymayı kavurun. Soğanları yemeklik doğradıktan sonra kıymaya ekleyin. Daha sonra baharatlarla pişirin.

Yufkaları önce ikiye sonra 3 e böldüm ki minicik tadımlık olsun.Aralarına sulu zeytinyağı sürdüm.Biraz harc yapıp sardım..İşte karşınızdaaaa minicik gül börekcikleri..Şu an fırında 2 tepsi daha var.Bir tepsi kıymalı diğeri peynir ve sucuklu..

Afiyet olsun.

Jöleli Tatlı

2010-06-06T04:45:00.000-07:00

Jöle seven biri olaraktan gururla sunarım..Evimde şu an bir jöle deposu var. Marka tercihim Kenton. Neden mi? Yapıldıktan 5 dk sonra katılaşarak işlemi çabuklaştırıyor.

Tarifi yakında eklerim..

Jöleli çilekli ve limonlu çilekli seçeneklerimiz..Karşınızda

Çikolatalar

2010-05-09T13:59:00.000-07:00

Bugün kuzenimle çikolata yaptık hemde ona öğretmiş oldum.Ne kadar emek istendiğini anladı o da.
Yeni silikon çikolata kalıbı aldım(yuvarlak olan) ama kullanımını sevmedim.Zaten silikon kalıplara antipatim vardı şimdi tam oldu..

Karamel tarifi denedim güzel oldu ama çikolatada çok akışkan oldu ve kalıptan çıkarken genelde sızıntı oldu..Bir daha denemem gibi:)

Fındık ezmeli sütlü ve bitterli çikolatalarımız dağıtıldı..Kuzenim iş arkadaşlarına bende arkadaşlarıma dağıtmak üzere paketledim..

Eylülümün kurabiyeleri

2010-05-02T05:31:00.000-07:00

Minik papatya prensesimin bugün 40'ı çıktı ve bize geldi.Bende onlara süpriz kurabiye pişirdim.Baskı setim ve kurabiye kalıplarımı da kullanmış oldum.Şeker hamuruna henüz girişmediğimden bunlar sade.

Tarifi Pelince lezzetlerden

Parmesanlı Kurabiye

2010-04-26T11:43:00.000-07:00

Tortellini denememin devamı gelecek ve makarna konusunda uzmanlaşacaktım ya..Dereyi görmeden paçaları sıvamak misali, önce gidip en son malzeme toz parmesan aldım hemde az değil yarım kg..Denemeler boşa çıkınca ve ben vazgeçince kaldı mı tozumuz..Evde de kimse sevmiyor kokusunun ağırlığından sebep..

Ne yapsak ne etsek de bitirsek derkeeeen imdadıma Oytun'un tarifi yetişti.

Yaptım ama teaspoon ile tablespoon birbirine karışmış akşam not alırken ama sonucu cokda etkilemedi..

İlk ve son denememdi evden gördüğüm tepki ama bana göre şahane olmuş :)

Çikolatalı Kek

2010-04-11T05:33:00.000-07:00

Acemi Şef'in sitesinde gördüğüm ve denediğim bir kek.İlkerin denemesiyle bende denemiştim resimlemedim ama bugünse resmini çektim..Çikolata sevenlere hitaben mükemmel bir lezzet..

Tarifi burada

Çikolata mı istediniz?

2010-03-16T14:20:00.000-07:00

Ara ara birilerine çikolata yapıyorum.Geçenlerde arkadaşlarıma sözümü tutup götürdüm..Artık hep yayınladıklarıma benzediklerinden eklemedimde..

Bunun ne farkı derseniz...Annemin arkadaş toplantısı için yaptıklarım..Özellikle truffların harcını ben hazırladım ve bugünde annem şekil vermiş..Sunumunu çok beğendim..

Özlem annesiyle gurur duyar ve resimleri ekler :) Bu arada asıl süpriz de eve gelip 1 tane bile bulamamam oldu. Kalırsa işe götürcem deyince annemin arkadaşları süpürmüş hepsini :) Şaka bir yana beğenilerini duymak ve annemin mutluluğu herşeye değdi.

Tortellini denemem

2010-03-16T14:16:00.001-07:00

Geçenlerde el yapımı makarna yapıcam diye delirmiştim..Babaanneden taaa asırlar öncesine dayanan bir makina da buldum..Önce tortellini denedim sonraki gün de spagetti ve italyan eriştesi..Hevesimi aldım..Denedin mi derseniz sadece tortelliniyi pişirip yedik.Diğerlerinin akıbeti çöp oldu ben 1 hafta boyunca balkonda unutunca onu..hem toz hemde taşa dönüştüler :)

Benim yaptıklarım kocaman oldu ve yiyince sadece hamur tadı aldık.Oysa sırf bu iş için dolu peynir almıştım..Denemelerim devam edecektir..

Pammukkk Pogaca

2010-02-06T11:26:00.000-08:00

Ne zamandır yokum ve de mutfağa dalış yapamadım..Geçen hafta Eskişehire gittim 4 günlüğüne..Dinlendim ve geri geldim..

Bugün erken çıkınca işten kendimi mutfağa attım ama pişirmesi akşamı buldu..İşte pofidik poğaçalarım ve tarifi..Bu tarifi sık sık yaparım ve çok güzel olur.

Original Tarifi burada

MALZEMELER:
1 su bardağı sivi yağ
6 yemek kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
1 adet yaş maya
2 bardak ılık su (yada bir bardak ılık su,bir bardak ılık süt karıştırın daha lezzetli oluyor)
Aldığı kadar un
üzerine yumurta sarısı

Ilık süte mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde edin.Hamurların içine malzemenizi koyup yağlanmış tepsiye dizin.En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Fırından çıkan poğaçalarınızı bir kap içinde beze sarın ve sarmadan önce elinizle üzerlerine biraz su serpiştirin.

Not: Ben kuru maya ile yaptım.Bayada dinlendirdim hamuru çünkü uyuyakaldım :)

2 Tepsi yaptım ben biri kuzenime sade olarak diğeri abim için salam ve peynirli..İçerik size kalmış.. Afiyet olsun..

Yeni Çikolata Kalıbımızı Deneme

2010-01-19T10:43:00.000-08:00

Aslında bunları önceden yapmıştım. Hatta yılbaşında ama eklemedim.

Ve muffin denemesi yapmıştık kuzenimle.Süslemesi de o zamana denk geldi..

Kurabiye kursum

2010-01-10T11:36:00.001-08:00

Sonunda beklenen ve ertelenen an geldi.İlkerle olan kursumuzu bugün gerçekleştirdik.Harika vakit geçirdim.Püf noktaları öğrendim.Kendisine tekrar teşekkür ediyorum herşey için gerçi o ben pek mutlu olmadım sandı ama çok mutluyum.Eve gelip teyzeme göstermeye gidince annem o heyecanla misafirlere dağıtınca içim gitmedi mi gitti ama olsun :)

İşte İlkerin süslemeleriyle bugünkü ürünler

Resimler akşam çekilince böyle ondan kimse kusura bakmasın :)

Blogda yeni olduğumdan tıklamalı yazılar yazamıyorum.

Kurs isteyenler için ya da sipariş vermek için: http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/

Siparişlerden bir demet

2009-12-01T13:04:00.001-08:00

İlk siparişimin tamamlanmış halini eklememişim..Sonucunu aldım..Beğenilmiş..

Bayram için İzmir'e giden abim için hazırladığım kutu

Bayram İçin

2009-12-01T12:58:00.001-08:00

Geçmiş bayram için siparişlerim vardı.Az ama bana şimdilik yetti..Hala tam olarak fiyat bile çıkaramıyorum..

Bunlar bizim eve hazırladıklarım..

İçerik : Siyah bitter dolgusu muz ve fıstık ezmeli, roches dediklerimiz karamelli corn flakes çikolatası bitter gene..En son da favorimiz fıstıklı beyazlar..Ve vazgeçilmez truffles (karamelli,fıstıklı) Süslemesi a.fıstığı,file fıstık,kakao,h.cevizi

İlk Sipariş ve Truff Çalışması

2009-11-20T11:28:00.001-08:00

İlk siparişimizi geçen hafta aldım..Kuzenimin arkadaşı facebookda görüp denemek istemiş.Dün gece başladım yapmaya bu gece de devam..Doğum günümde çikolata yapmakla geçiyor

Gündüz ışığından yararlanamıyorum eve geldiğimde heryer karanlık.Sabah uyandığımda da karanlık..O sebeple resimler böyle.İdare edin..

Truffles

2009-11-19T14:32:00.000-08:00

Evet genelde yaparım.Hatta kursa gitmeden önce evde denemelere başlamıştım.İlk alışverişimde de rengarenk kapsüller aldımki truff yapınca icine koyarım diye.Sıra geldi gösterime..Resim akşam çekildiğinden böyle.Sabaha yenileri çeker eklerim..

İçeriği hakkında detay geçelim..Fındık ezmesi, bitter&sütlü küvertür ve krema..Süslemek için; a.fıstığı,h.cevizi,kakao(acı olması ihtimaline karşı p.şekeriyle karıştırdım) ve süs şekerlerim..

MSA deneyimi

2009-11-15T10:57:00.001-08:00

Uzun zamandır gidip gitmeme konusunda kararsızdım.Çikolataya olan sevdam devam ediyorken ve İstanbul'da kurs veren yerin çok az(hatta sadece 3 yer) varken 2. kez gitmek istedim.Gerçi kurs geçenkinden daha tuzlu olunca Özlemde çare bitmedi tabi kide :)

İşyerinde Destek yaz 1 Tl ver Özlemi kursa gönder diyerekten ve çevremden yaklaşık olarak 35-40 tl topladım. Kalanı da ben ödedim ve dün kursa gittim...

Mutfak Sanatları Akademisinde El yapımı Çikolata kursu ve eserlerim

Ortadan başlayalım..

Marshmallowlu Çikolata..Aman ne kadar basit demeyin. Hocamız bizzat yapımını gösterdi ama marshmallowu yapmakla kasamam kendimi :) Bjk'li olanlar için iyi bir alternatif..

Beyaz roches gibi duranların adı değişik.. Grignotine Ivorie .. İçeriği : file badem, antep fıstığı ve çam fıstığı.. Muhteşem bir tat.

Üstte siyah roches : Adı Sultana Roches .. File badem ve sultan üzüm sütlü çikolatayla buluşursa..

Sonuncusu aslında dahada mükemmel olacaktı ama zamanımız yetmedi ve şekil olaraktan böyle oldu. Mango püreli çikolata.. Görünümü için bir sonraki resimlere bakınız..

Günün sonunda en mutlu olduğum an bana sertifika verilmesiydi.Bir anda kendimi bu işin uzmanı gibi hissettim. Gerçi kursta kıdemliydim. Genede daha profesyonel bir ortamda olmak heyecanlandırdı beni.

Yeni kalıplar ve Çikolatalara Devam

2009-11-10T10:37:00.001-08:00

Yurt dışından gelecek diye beklediğim kalıplarım gelene kadar dayanamadım gidip satın aldım..Teşekkür ediyorum beni Cumartesi kırmayıp dükkanına alan kalıpçıma :)

İlkten delirdim diyebilirim. Kalıptan çıkmadılar.Sonra yabancı sitelerde okuduklarımla tekrar dolaba attım..Aklınızda bulunsun. Kalıbı dolaba atın az daha bekleyin sonra çıkıyor..

GDO'suz çikolatalarımın resimlerine devam edelim mi?

İçeriğini yazıyorum..Bitter ve beyaz çikolata..Dolgu olarak fındık ezmesi ve frambuaz sosu..

Beyaz çikolatalar : Frambuaz soslu,bögürtlen reçelli(anne işi), muz ve frambuaz ikilisi.

Roches : Cornflakes,bitter,beyaz çikolata süsüyle

Dün gece Efe 1 yaşına bastı ve bende bu kutunun içindekilerin hepsini ona götürdüm..Tabi aileden herkes yedi..Beğenileri,övgüleri duydukça gururum okşandı çok sevindim..Sıra siparişlerimde..Bayrama az kaldı..

Ağzınız tadı bozulmasın..

Küpeciklerim

2009-11-02T08:27:00.000-08:00

Yeşilliyiz

2009-11-02T08:26:00.001-08:00

İnci Salkım Küpe

2009-11-02T08:25:00.001-08:00

Örme Modeller

2009-11-02T08:24:00.001-08:00

Zarif ve Şık

2009-11-02T08:21:00.001-08:00

Mineli küpeler

2009-11-02T08:19:00.001-08:00

Mine boncukları çok sevmiştim.Geçenlerde elimde olanları tekrar yapıp sattım..

Spiral Örme Model Kolye

2009-11-02T08:16:00.000-08:00

Sallantı Küpeler ve Bileklik

2009-11-02T08:14:00.000-08:00

Madalyon Kolye Ve İğnelik

2009-11-02T08:11:00.000-08:00

Madalyon kolyem..Halam almıştı benden.

İğnelik denemem :)

Zerafet Kolyesi

2009-11-02T08:10:00.000-08:00

Kursa gidip de öğrendiğim model..Kimselere vermedim hala bende..Rekordayım :)

Cam küpeler

2009-11-02T08:09:00.001-08:00

Şans Kolye

2009-11-02T08:08:00.000-08:00

Yeşil Sarma Kolye

2009-11-02T08:04:00.000-08:00

Boncukları ipe diz diz sonra da sarmala ve sıkıştır..

Küpeler

2009-11-02T08:00:00.000-08:00

Severek çalışmıştım.Şimdilerde Almanya'da kimlere eşlik ediyordur :)

Nazar Kolye ve Yeşilim

2009-11-02T07:58:00.002-08:00

Mavi Kolye

2009-11-02T07:58:00.001-08:00

Peyote Örme Bileklik

2009-11-02T07:57:00.001-08:00

Uzun cabalarım sonucu yaptım ben bunu.Şimdilerde denesem yapamam zaten uğraşmam da :)

Mavis mavis

2009-11-02T07:55:00.000-08:00

Mavilerle calısmayı severim.Buda bileklik calısmamız..Şıngır Şıngır.Ortasındaki taş özel Cam boncuktur..

Yesilli Pembeli Kolye

2009-11-02T07:53:00.000-08:00

Kristallerin ısıltısına dayanamayan ben bilekliği olan modeli kolyeye cevirdim.

Bileklik hali

Takılar

2009-11-02T07:45:00.000-08:00

Sık sık yeni hobiler ediniyorum..Önce araştırma sonra kurs ve en son tonla paramı gömüyorum :)

İşte eserlerim..Karşınızda. Çoğunu sattım elimde bile değiller ama yaparken hala zevk alabiliyorum.

Çikolata Aşkı

2009-10-04T02:08:00.000-07:00

Oldum olası mutfak işlerini sevdim dedim ya işte son merağım Çikolata. Nasıl yapılır diye merak ettim ve bu şeker bayramının arifesinde Chef's İstanbul'a gidip el yapımı çikolata kursu aldım. Sonuçları görüyorsunuz.

Oradaki denemelerimizi evimize götürebiliyorduk.Akşamına kuzenlere gidip tattırdım hepsi harika dedi. Sonra bir sonraki haftada ben evde kendim denedim ve gene sonuç yukarıdaki gibi mükemmeldi.Diyeceksiniz ki göster bir örnek kim sevdi :) İşte örneği ; Efe Mavi karşınızda :)

Merhaba

2009-10-03T03:17:00.000-07:00

Bu güne kadar her türlü yemek tarifi için ilk baktığım yer bloglar olmuştur.Malzemeler en güzel anlatım ve sunumla verilir ve de yorumlarla pekiştirilir.Önceden de blogum vardı ama bu sefer tamamen yeniliklerle dolu olmasını istedim.

Kendi yaptıklarım ve yapacaklarımı da eklerim. Paylaştıkça güzelleşir.Şu sıra kendimi hayallerime kaptırdım gidiyorum.Önce kategori olarak tatlıyı seçtim. Sonra çikolataya gönül verdim. Şimdi de cupcake ve kurabiyelere gönlüm kayıyor. Haydi hayırlısı..

Bol tarifler ve sohbetle dolsun blogum :)